Kefir: isto restaura a saúde do seu Intestino, saiba como (probiótico)

Cansado de problemas intestinais persistentes, como inchaço, sensibilidade e dor? Se os tratamentos temporários não têm funcionado, é hora de considerar uma solução mais eficaz.

O kefir é considerado o probiótico mais diversificado em bactérias do bem, superando até mesmo a kombucha e o iogurte grego.

E o melhor é que, ao comprar os grãos de kefir uma vez, você pode produzir infinitamente, ou seja, compre uma vez e terá kefir “para o resto da vida“, desde que os cultive corretamente.

O que é o Kefir?

São grãos formados por uma combinação de bactérias e leveduras benéficas.

Você coloca esses grãos no leite ou na água, onde eles começam a crescer e se multiplicar através do processo da fermentação, transformando em uma bebida que irá “restaurar e blindar” o seu intestino.

O intestino é habitado por trilhões de microorganismos e bactérias importantes para a nossa saúde. Essas bactérias, conhecidas como microbiota intestinal, ajudam na digestão dos alimentos, produzem vitaminas essenciais, protegem contra infecções e até influenciam o nosso humor e sistema imunológico.

Existem pessoas que sofrem com poucas bactérias boas no intestino, o que pode levar a problemas como má digestão, baixa imunidade, constipação, diarreia, síndrome do intestino irritável e outros.

O Kefir atua diretamente na saúde dessa microbiota intestinal. Rico em probióticos, o kefir introduz uma variedade de leveduras e bactérias do bem no intestino.

Essas “bactérias do bem do kefir combatem as bactérias ruins“, ajudando a manter o intestino saudável e funcionando corretamente.

Além de introduzir novas bactérias boas, esse probiótico também ajuda a alimentar as que já estão presentes no intestino.

Ao consumir regularmente, você está repondo as bactérias boas no seu intestino, o que resulta em uma digestão melhor, maior absorção de nutrientes e um sistema imunológico mais forte.

O poder do Kefir na saúde do intestino

Blinda o instetino:

É rico em probióticos, que são bactérias benéficas que ajudam a equilibrar a flora intestinal. Eles podem melhorar a digestão e ajudar a manter a saúde do sistema gastrointestinal.

Melhoria na digestão e absorsão de nutrientes:

Os probióticos no kefir podem ajudar na digestão de alimentos e na absorção de nutrientes, além de reduzir sintomas de desconforto digestivo, como inchaço e constipação.

Regulação do trânsito intestinal:

Ajuda a regular o trânsito intestinal, ajudando a prevenir a prisão de ventre, constipação e diarreia.

Ajuda intolerantes ao glútem

Os probióticos presentes no kefir (principalmente no de água) podem ajudar a reduzir a inflamação no intestino. Para pessoas com doença celíaca, que podem sofrer de inflamação crônica devido à reação ao glúten, a redução da inflamação pode aliviar sintomas e promover a cicatrização da mucosa intestinal. Se optar pelo kefir de leite, tome cuidado com a contaminação cruzada do glútem.

Redução da intolerância à lactose:

O kefir de leite é mais fácil de digerir para pessoas com intolerância à lactose porque o processo de fermentação quebra grande parte da lactose presente no leite, tornando-a mais tolerável

Imunidade:

Pode fortalecer o sistema imunológico devido aos seus probióticos e outras substâncias bioativas que ajudam a combater infecções e inflamações.

Promove o combate o Câncer:

kefir ajudam a combater o câncer ao impedir o crescimento e a disseminação das células cancerígenas. Eles podem retardar a formação de tumores e oferecer proteção contra diferentes tipos de câncer, como os de estômago.

Promove o controle de Alergias:

controlar naturalmente as reações alérgicas, alterando a resposta do corpo a surtos de alergias e certos tipos de asma. Eles ajudam a reduzir a inflamação, o que pode diminuir a frequência e a intensidade das reações alérgicas.

Emagrece e desincha

O kefir é ótimo para quem quer emagrecer, pois tem apenas 37 calorias por 100 g. Ele ajuda a melhorar a digestão e a regular o intestino, reduzindo a prisão de ventre. Com isso, você pode notar uma barriga menos inchada já na primeira semana, além de ajudar na perda de peso.

Benefícios adicionais:

Contém proteínas, vitaminas D e K2 e minerais como vitamina B12, cálcio e magnésio, que são importantes para a saúde geral.

Kefir x probióticos manipulados

1. Efeito Duradouro:

• Kefir: Oferece benefícios duradouros e, muitas vezes, permanentes para a saúde intestinal. Mesmo após parar de consumir, o equilíbrio no intestino pode ser mantido por mais tempo devido à variedade de microrganismos presentes.
• Probióticos: Tendem a ter um efeito mais temporário. Os benefícios diminuem após a interrupção do uso, já que os microrganismos não permanecem no intestino por tanto tempo.

2. Diversidade de Microrganismos:

• Kefir: Contém uma ampla gama de bactérias e leveduras que trabalham em sinergia, proporcionando um efeito mais diversificado.
• Probióticos: Geralmente contêm algumas cepas específicas de microrganismos, o que pode ser útil para condições específicas, mas com menos variedade.

3. Método de Consumo:

• Kefir: Bebida fermentada consumida diariamente, disponível em lojas ou feita em casa.
• Probióticos: Suplementos em cápsulas, tabletes ou pó, tomados como parte da sua dieta.

4. Composição:

• Kefir: Fermentado naturalmente com microrganismos variados, cuja composição pode variar.
• Probióticos: Contêm cepas específicas e dosadas de microrganismos, garantindo uma quantidade consistente.

5. Efeitos na Microbiota:

• Kefir: Promove um equilíbrio amplo e natural na microbiota intestinal.
• Probióticos: Focam em alterar ou apoiar a microbiota em áreas específicas, como melhorar a digestão ou combater tipos específicos de bactérias.

6. Preparação e Armazenamento:

• Kefir: Requer fermentação e pode ser preparado em casa. Deve ser armazenado corretamente para manter os microrganismos vivos.
• Probióticos: São mais fáceis de armazenar e não precisam de fermentação.

7. Custo e Acesso:

• Kefir: Pode ser mais acessível, especialmente se feito em casa, mas o preço pode variar.
• Probióticos: Geralmente mais caros e adquiridos em lojas de suplementos ou farmácias.

8. Personalização:

Kefir: Oferece um tratamento geral e natural para a saúde intestinal completa.

Probióticos: Podem ser ajustados para necessidades específicas, como problemas digestivos ou condições intestinais.

Vejam o que falam do Kefir

Onde comprar o Kefir?

Você pode comprar grãos de kefir em sites como Mercado Livre, Shopee e Amazon.

Além disso, é possível encontrá-los em grupos de Facebook dedicados a esse probiótico, onde pessoas costumam vender ou até doar os grãos. Basta pesquisar e participar desses grupos e perguntar sobre a venda e doação.

Contraindicação e efeitos colaterais do Kefir

Câncer no sistema gastrointestinal: Pode não ser recomendado para pessoas com câncer no sistema gastrointestinal.

Interação com medicamentos: Evite consumir 2 horas antes e depois de tomar medicamentos como bifosfonatos, fluoretos ou tetraciclinas para não interferir na absorção desses medicamentos.

Pessoas com doenças graves do fígado: A pequena quantidade de álcool produzida durante a fermentação pode ser prejudicial para pessoas com doenças do fígado.

O consumo excessivo pode causar dores abdominais e diarreia. É recomendado não exceder 1 copo de por dia para evitar esses problemas.

Em caso de dúvidas, consulte o seu médico.

Como preparar o Kefir

Preparar é simples e pode ser feito em casa com poucos ingredientes. Aqui está um passo a passo básico:

1. Ingredientes e Materiais:
   • Grãos de kefir (de leite ou água)
   • Leite ou água (se estiver fazendo kefir de água, você pode usar água filtrada e adicionar um pouco de açúcar para alimentar os grãos)
   • Um recipiente limpo (vidro ou plástico)
   • Pano ou filtro para cobrir
   • Coador de plástico ou silicone (evite metal, que pode afetar os grãos)
2. Preparação:
   1. Coloque os Grãos: Coloque os grãos de kefir no recipiente. Para de leite, use cerca de 1 a 2 colheres de sopa de grãos para cada 500 ml de leite. Para de água, adicione os grãos à água com um pouco de açúcar.
   2. Adicione o Líquido: Despeje o leite ou a água sobre os grãos. Certifique-se de que o líquido cubra os grãos completamente.
   3. Cubra o Recipiente: Cubra o recipiente com um pano limpo ou filtro, preso com um elástico. Isso permite que o kefir respire, mas evita que sujeira ou insetos entrem.
   4. Deixe Fermentar: Deixe o recipiente em um local morno e fora da luz direta por 24 a 48 horas. O tempo de fermentação pode variar dependendo da temperatura ambiente e da sua preferência de sabor e acidez. O de leite geralmente fermente em cerca de 24 horas, enquanto o de água pode levar um pouco mais.
   5. Coe e Armazene: Após a fermentação, coe o kefir usando um coador de plástico para separar os grãos do líquido fermentado. Coloque os grãos em um novo recipiente com leite ou água para iniciar uma nova leva. Armazene o kefir pronto na geladeira.
   6. Mantenha e Use: O kefir pronto pode ser armazenado na geladeira por até uma semana. Você pode beber puro, ou adicionar a smoothies, cereais, ou usar em receitas.

Esse processo garante uma bebida probiótica fresca e rica em nutrientes, e os grãos de kefir continuarão a se multiplicar e podem ser usados indefinidamente para fazer mais.

Para aqueles interessados em dar esse passo, lembre-se de seguir as orientações de preparo com cuidado e consulte um profissional de saúde para personalizar sua dieta conforme suas necessidades individuais.

Fonte e bibliografia:

– Kefir and Its Biological Activities.
– Immunomodulating capacity of kefir.
– Kefir and Health: A Contemporary Perspective.

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