Nuevas reglas sobre etiquetas de alimentos integrales: conozca los cambios

¿Tiene la costumbre de comprar alimentos integrales? Presta atención durante tus próximas visitas al supermercado, ya que el packaging de estos productos está sufriendo cambios importantes.

La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) implementó nuevas normas de etiquetado para alimentos integrales, como pan, tostadas y galletas, desde abril de este año.

Con las nuevas reglas, las etiquetas resaltarán el porcentaje de ingredientes enteros presentes en el producto. Esto le permitirá saber exactamente cuántos cereales integrales está consumiendo.

Además, también se destacará información sobre el valor energético y los nutrientes presentes en los alimentos, lo que le ayudará a comprender el impacto de estos productos en su dieta diaria.

¿Cuáles son los cambios?

Hasta entonces, en Brasil no existía una legislación específica que estableciera los criterios para determinar lo que se considera un alimento integral.

Esto permitió a los fabricantes etiquetar productos como “granos integrales” como estrategia de marketing, incluso si esos productos sólo estaban enriquecidos o contenían cantidades insignificantes.

De ahora en adelante, para que un producto utilice la palabra "integral" en su etiqueta debe contener al menos 30% de ingredientes enteros. Este porcentaje debe destacarse de forma clara y visible en el embalaje.

Este requisito es fundamental para evitar cualquier tipo de confusión o error.

Ahora, cuando veas la palabra entero en la etiqueta de un producto, puedes estar seguro de que contiene una cantidad importante de ingredientes enteros, lo que aporta importantes beneficios nutricionales a tu dieta.

Es importante resaltar que el cambio no cubre harinas integrales ni productos elaborados exclusivamente con cereales integrales, como el arroz integral. Estos alimentos se consideran naturalmente integrales, ya que no pasan por procesos de refinamiento.

Comprender las nuevas reglas:

Reglas para clasificar un alimento integral:

1 — Sólo los productos que tengan al menos 30% de ingredientes enteros pueden clasificarse como enteros en la etiqueta.

2 — La cantidad de ingredientes enteros siempre debe ser mayor que la cantidad de ingredientes refinados. Esta proporción garantiza que el alimento contenga realmente una cantidad significativa de componentes integrales.

3 — En el caso de alimentos concentrados o en polvo (que requieren preparación antes de su consumo), como leche chocolatada o mezclas para pasteles, las nuevas reglas deberán aplicarse considerando que el alimento ya está listo para su consumo. Esto garantiza que incluso después de la modificación necesaria para el consumo, el producto final siga cumpliendo con los requisitos de ingredientes completos establecidos.

Integral x Refinado:

Anvisa implementó una resolución que establece una clara distinción entre ingredientes enteros y refinados.

Los cereales integrales son aquellos que No han pasado por procesos de refinamiento, manteniendo sus partes externas, como la cáscara, y conservando la mayor parte de las fibras, vitaminas y minerales esenciales.

Los cereales refinados suelen ser refinados o enriquecidos y pueden perder nutrientes durante este proceso.

Por lo tanto, al examinar la lista de ingredientes de un producto, busque ingredientes como “harina de trigo integral” o “arroz integral”, que indican la presencia de cereales integrales.

Estos ingredientes son indicativos de un producto que ofrece beneficios nutricionales superiores en comparación con los alimentos elaborados con ingredientes refinados.

Las nuevas normas de Anvisa se aplican a alimentos que contienen cereales, como trigo y maíz, o pseudocereales, que son semillas con características similares a los cereales, como la quinua y el trigo sarraceno.

Información porcentual legible:

Los productos que utilizan la palabra “integral” en su empaque deben proporcionar información clara sobre el porcentaje total de ingredientes enteros presentes en el alimento.

Esta información deberá presentarse con caracteres del mismo tipo, tamaño y color, facilitando la identificación por parte de los consumidores.

Para bebidas y otros productos líquidos es necesario cambiar el término “integral” por la expresión “con cereales integrales“. Esto garantiza que los consumidores comprendan que el producto contiene cereales integrales y otros ingredientes.

Periodo de adaptación

La resolución de Anvisa sobre el etiquetado de alimentos integrales fue publicada el 1 de septiembre de 2022. Sin embargo, se estableció un plazo para que las marcas se adapten a los nuevos requisitos.

Hasta el 22 de abril de este año se permitía fabricar productos sin cumplir los nuevos requisitos, pudiendo comercializarse estos productos hasta el final de su fecha de caducidad.

En el caso de las pastas elaboradas con harina, como los espaguetis o los penne, el plazo para cumplir con los nuevos requisitos se extiende hasta 2024. Esto indica que estos productos podrán seguir fabricándose y vendiéndose sin necesidad de cumplir inmediatamente todos los nuevos requisitos hasta esa fecha.

Consecuencias del incumplimiento:

El incumplimiento de las nuevas normas establecidas constituye una infracción sanitaria, sujeta a sanciones de acuerdo con la legislación vigente.

Estas sanciones pueden incluir advertencias, imposición de multas, prohibición de productos e incluso cancelación de la licencia de funcionamiento de la empresa.

Ejemplos de la nueva etiqueta:

Algunas marcas de productos completos ya han realizado cambios en sus envases tras la implementación de las nuevas normas de Anvisa.

Producto apto para integral:

La línea integral de la marca Bauducco, que tiene los requisitos para identificar el producto como integral, modificó la etiqueta, incluyendo la descripción para “36% integral”.

Productos que dejaron la etiqueta completa

Algunas marcas, como Nutrella, han optado por sustituir la expresión “100% integral” por otras expresiones como “100% naturales" o "100% Saludable”y otras variaciones en sus etiquetas.

Este cambio puede ser una estrategia adoptada para comunicar la calidad y los beneficios de los productos de manera más integral.

Aunque la expresión “100% integral”ya no está presente, estas marcas buscan transmitir la idea de que sus productos están elaborados con ingredientes naturales y saludables.

Sin embargo, es importante resaltar que la ausencia de la expresión “100% integral"No significa necesariamente que el producto no contenga ingredientes completos.

Para obtener información más detallada sobre la composición de los productos y la presencia de ingredientes completos, se recomienda que los consumidores consulten la lista de ingredientes en el envase.

Beneficios de los alimentos integrales:

Los alimentos integrales son ampliamente recomendados debido a sus beneficios para la salud. El cuerpo los absorbe más lentamente en comparación con los alimentos refinados y tienen un mayor contenido de fibra.

La fibra presente en los alimentos integrales contribuye a una digestión más lenta, lo que favorece una sensación prolongada de saciedad. Esto puede ser beneficioso para el control del peso, ya que ayuda a reducir la ingesta excesiva de alimentos.

La fibra también ayuda a que el sistema digestivo funcione correctamente, previniendo problemas como el estreñimiento y contribuyendo a la salud intestinal.

Además, la fibra juega un papel importante en el control de los niveles de azúcar en sangre, ayudando a evitar picos de azúcar en sangre.

Al optar por alimentos integrales, estarás eligiendo opciones más nutritivas que favorecen un mejor equilibrio en el organismo. Estos alimentos son fuentes de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para la salud.

nuestra opinión

La implementación de estas normas tiene como objetivo proteger e informar a los consumidores brasileños, brindándoles una experiencia de compra más transparente y segura.

Con las medidas, los consumidores podrán elegir alimentos más saludables y conscientes, evitando ser engañados por el etiquetado.

Al tomar conciencia de las nuevas normas y buscar productos que cumplan con estos requisitos, los consumidores estarán promoviendo su propia salud, al tiempo que alientan a la industria a ofrecer alimentos integrales de calidad.

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Fuente: ANVISA y Globo.