Você está no supermercado, olhando para as caixas de leite, e se depara com o leite A2A2. Você pode pensar: “Será que é diferente do leite comum?” A resposta é sim!
E essa diferença começa com uma pequena mudança na composição do leite, especificamente em uma proteína chamada beta-caseína.
Qual a diferença entre o leite A2A2 e o leite tradicional?
Enquanto o leite convencional faz parte da nossa rotina há décadas, o leite A2A2 vem ganhando popularidade, como alternativa mais saudável.
Muitas pessoas relatam desconfortos digestivos, como inchaço, dores de estômago e mal-estar, ao consumir leite tradicional. Esses problemas estão associados à beta-caseína A1 e ao BCM-7, presentes no leite comum.
O leite A2, por não conter essas substâncias, é uma opção mais fácil de digerir e não causa esses efeitos negativos.
O leite convencional é produzido por vacas que geram uma mistura de duas proteínas de caseína, que são a beta-caseína A1 e a beta-caseína A2. Então o leite tradicional é considerado um leite A1A2.
O leite A2 é especial porque vem de vacas que produzem apenas a proteína A2A2 em sua estrutura, sendo assim, essa versão contém quantidade mínima ou inexistente da beta-caseína A1.
A grande questão é como o nosso corpo lida com essas proteínas. Quando bebemos leite que contém a proteína A1, nosso organismo gera uma substância considerada tóxica, chamada peptídeo opióide BCM-7.
Nos próximos tópicos você vai entender que o BCM-7, encontrado no leite tradicional, pode causar grandes danos à sua saúde. Além dos desconfortos intestinais, estudos apontam que essa substância pode estimular a diabetes, autismo, e outros problemas no sistema nervoso central.
Ver también: Caseína: o que é, benefícios e malefícios e como tomar.
Como surgiu o leite A1
O que pouca gente sabe é que, antigamente, todas as vacas produziam apenas a proteína A2. No entanto, o ser humano realizou uma alteração genética com o objetivo de fazer com que as vacas produzissem uma quantidade maior de leite. Essa mudança resultou na produção da proteína A1.
Essa mudança do passado, acabou beneficiando a indústria de laticínios hoje, porque as vacas que produzem leite com A1 conseguem gerar muito mais litros de leite por dia em comparação às vacas que produzem o leite A2.
Por isso, é mais comum encontrar o leite convencional em maior quantidade, já que é mais lucrativo para a indústria comercializar o leite A1 do que o leite A2A2.
Mas será que esse foco na lucratividade compensa quando se trata da saúde e bem-estar dos consumidores? Descubra agora!
Riscos do leite tradicional
Quando falamos sobre o leite tradicional, um dos principais pontos de preocupação é a caseína A1, que no estômago se decompõe em peptídeo conhecido como BCM-7.
Este peptídeo é uma substância química que tem uma atividade semelhante à das morfinas. Isso significa que ele pode afetar o nosso sistema nervoso central e também influenciar outros órgãos.
No trato gastrointestinal, o BCM-7 pode reduzir a velocidade com que os alimentos se movem pelo sistema digestivo, e isso causa constipação. Além disso, ele pode aumentar a absorção de água no intestino, reduzir a secreção gástrica e até estimular a contração da vesícula biliar, causando:
- Desconfortos e dores no trato digestivo;
- Inchaços na barriga;
- Gases;
- Diarrea;
- Constipação (dificuldade em ir ao banheiro);
- Sensação de mal-estar;
- Hiperpermeabilidade intestinal (uma condição onde o intestino fica mais permeável do que o normal, permitindo a entrada de toxinas e bactérias no organismo).
Outro ponto importante é que o BCM-7 não age apenas localmente no trato digestivo. Em casos de hiperpermeabilidade intestinal, a absorção desse peptídeo pode ser aumentada, e alcançar o sistema nervoso central.
Isso pode potencialmente levar a uma série de problemas, já que segundo estudos³, a presença de BCM-7 no organismo também pode afetar o cérebro e sistema nervoso, estando associado a condições como:
- Doenças cardiovasculares;
- Diabetes;
- Autismo;
- Esquizofrenia.
Ressaltamos que cada organismo reage de forma diferente, e algumas pessoas podem ser mais sensíveis à substância BCM-7 encontrada no leite tradicional. Embora os danos não ocorram da noite para o dia, a exposição prolongada a essa substância ao longo de muitos anos pode aumentar os riscos desses efeitos negativos.
Para que serve o Leite A2 e benefícios:
Em palavras simples, o leite A2A2 é mais saudável para o seu organismo. Ele não “agride” o seu intestino como o leite A1 tradicional e serve como uma opção para pessoas que sentem desconforto após tomar leite.
Aqui estão os principais benefícios:
- Melhora a Digestão: Mais fácil de digerir e causa menos desconforto.
- Reduz Inchaço e Gases: Diminui os sintomas comuns após beber leite.
- Alternativa para Intolerantes: Pode ser melhor tolerado por quem tem dificuldades com o leite tradicional.
- Menos Efeitos Colaterais: Não gera o peptídeo BCM-7, associado a problemas digestivos, no sistema nervoso central, hiperpermeabilidade intestinal e a outras condições como doenças cardiovasculares, diabetes, e até autismo e esquizofrenia.
O gosto é igual ao tradicional?
Sim, o leche A2A2 tem um sabor idêntico ao do leite convencional. A principal diferença entre eles está na composição das proteínas, e não no gosto.
Portanto, você pode usar o leite A2A2 da mesma forma que o leite tradicional em receitas e bebidas, sem notar uma grande diferença no sabor.
Onde encontrar e como escolher o leite A2?
Supermercados: Nas seções de produtos naturais ou com os leites tradicionais.
Internet: é possível encontrar em alguns sites como Mercado Livre e Amazon.
Lojas de Produtos Orgânicos e Naturais: este tipo de leite pode estar associado a práticas de criação mais naturais e menos processadas.
Antes de ir procurar, ligue para a loja ou supermercado para confirmar a disponibilidade do produto e evitar deslocamentos desnecessários.
O que procurar no rótulo do leite A2A2
Indicação de Proteína A2: Verifique se o rótulo menciona claramente que o leite é A2A2, confirmando que contém apenas a proteína A2 e não a A1.
Cor roxa: Geralmente, as indústrias estão adotando a cor roxa para representar o leite A2.
Certificações de Qualidade: Procure por certificações que garantam a origem e a qualidade do leite, como selos orgânicos ou de bem-estar animal.
Data de Validade: Como qualquer produto, certifique-se de que o leite está no prazo de validade para garantir frescor e segurança.
Marcas
Algumas marcas conhecidas no Brasil que fabricam o leite A2 são: Piracanjuba, Nestlé Ninho, Letti, Italac, Xandô, Vinamilk e Porto Real.
O leite A2A2 contém lactose?
Sim, o leche A2A2 contém lactose. A principal diferença entre o leite A2A2 e o leite convencional é a proteína beta-caseína, especificamente a presença ou ausência da proteína A1. A lactosa, que é o açúcar do leite, permanece a mesma em ambos os tipos de leite.
Solución: Algumas marcas, como a Piracanjuba, trouxeram uma solução: o leite A2A2 sem lactose. Ele combina os benefícios do leite A2A2, que é mais suave para o sistema digestivo, com a ausência de lactose, oferecendo uma alternativa livre de preocupações.
Outro ponto para se observar, muitas pessoas acabam confundindo os sintomas que sentem após consumir leite, pensando que têm sensibilidade ou intolerância à lactose.
No entanto, esses sintomas podem estar relacionados à caseína, a proteína do leite, especialmente a proteína A1. Por isso, o leite A2A2 pode ser uma excelente alternativa para quem acredita ter intolerância à lactose, mas, na verdade, confunde com a reação da caseína A1, já que ambos têm sintomas semelhantes.
Tipos de produtos com leite A2
A indústria de laticínios está cada vez mais atenta às necessidades dos consumidores e está expandindo a oferta de produtos com leite A2. Aqui estão algumas novidades:
Leite A2A2: Este é o leite tradicional, mas feito apenas com a proteína A2.
Leite A2A2 sem lactose: Se além da proteína A1 você também precisa evitar a lactose, a marca Piracanjuba tem uma opção especial de leite A2A2 sem lactose. É perfeito para quem tem sensibilidade a ambos.
Leite em pó A2: Para quem prefere um formato mais prático.
Queijo A2: Se você adora queijo, saiba que já existem opções feitas com leite A2. Eles oferecem o sabor delicioso do queijo sem a proteína A1.
Manteiga e Requeijão A2: E não para por aí! Também estão disponíveis manteiga e requeijão feitos com leite A2. Assim, você pode desfrutar desses produtos em suas refeições diárias com mais conforto.
Fuentes y bibliografía:
– Leches A1 y A2: revisión de sus potenciales efectos en el tracto digestivo – Unicamp
– A2 milk consumption and its health benefits: an update.
– A1- and A2-Milk and Their Effect on Human Health. Journal of Food Engineering and Technology 2020;9(1):15-2.
³ GUANTARIO, Barbara et al. A comprehensive evaluation of the impact of bovine milk containing different beta-casein profiles on gut health of ageing mice. Nutrients, v. 12, n. 7, p. 2147, 2020.
Ver también: Caseína: o que é, benefícios e malefícios e como tomar.
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