Leche A2A2: cuál es la diferencia, para qué sirve y los beneficios

Estás en el supermercado, miras los cartones de leche y te encuentras con leche A2A2. Podrías pensar: "¿Es esto diferente a la leche normal?" ¡La respuesta es sí!

Y esta diferencia comienza con un pequeño cambio en la composición de la leche, concretamente en una proteína llamada beta-caseína.

¿Cuál es la diferencia entre la leche A2A2 y la leche tradicional?

Si bien la leche convencional ha sido parte de nuestra rutina durante décadas, la leche A2A2 ha ido ganando popularidad como una alternativa más saludable.

Muchas personas reportan malestares digestivos, como hinchazón, dolor de estómago y malestar, al consumir leche tradicional. Estos problemas están asociados con la beta-caseína A1 y BCM-7, presentes en la leche normal.

La leche A2, al no contener estas sustancias, es una opción más fácil de digerir y no provoca estos efectos negativos.

leche convencional Es producido por vacas que generan una mezcla de dos proteínas. caseína, que son betacaseína A1 y betacaseína A2. Entonces la leche tradicional se considera una leche. A1A2.

leche a2 es especial porque proviene de vacas que producen sólo la proteína A2A2 Por lo tanto, en su estructura, esta versión contiene una cantidad mínima o nula de beta-caseína A1.

La gran pregunta es cómo nuestro cuerpo maneja estas proteínas. Cuando bebemos leche que contiene proteína A1, nuestro cuerpo genera una sustancia considerada tóxica, llamada péptido opioide BCM-7.

En los próximos temas entenderás que el BCM-7, que se encuentra en la leche tradicional, puede causar grandes daños a su salud. Además de las molestias intestinales, los estudios indican que esta sustancia puede estimular la diabetes, el autismo y otros problemas en el sistema nervioso central.

Ver también: Caseína: qué es, beneficios y perjuicios y cómo tomarla.

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Cómo surgió la leche A1

Lo que poca gente sabe es que, en el pasado, Todas las vacas produjeron sólo proteína A2.. Sin embargo, los humanos han hecho un alteración genética con el objetivo de que las vacas produzcan una mayor cantidad de leche. este cambio dio lugar a la producción de la proteína A1.

Este cambio respecto del pasado terminó beneficiando a la industria láctea actual, porque las vacas que producen leche con A1 pueden generar muchos más litros de leche al día en comparación con las vacas que producen leche A2.

Por ello, es más común encontrar leche convencional en mayores cantidades, ya que Es más rentable para la industria vender leche A1 que leche A2A2.

Pero, ¿este enfoque en la rentabilidad da sus frutos cuando se trata de la salud y el bienestar de los consumidores? ¡Descúbrelo ahora!

Riesgos de la leche tradicional

Cuando hablamos de leche tradicional, uno de los principales puntos de preocupación es la caseína A1, que en el estómago se descompone en un péptido conocido como BCM-7.

Este péptido es una sustancia química que tiene una actividad similar a la del morfinas. Esto significa que puede afectan nuestro sistema nervioso central y también influir en otros cuerpos.

Nodo tracto gastrointestinal, BCM-7 puede reducir la velocidad a la que los alimentos se mueven a través del sistema digestivo y esto causa estreñimiento. Además, puede aumentar la absorción de agua en el intestino, reducir la secreción gástrica e incluso estimular la contracción de la vesícula biliar, provocando:

• Malestares y dolores en el tracto digestivo;
• Hinchazón en el vientre;
• gases;
• Diarrea;
• Estreñimiento (dificultad para ir al baño);
• Sensación de malestar;
• Hiperpermeabilidad intestinal (una condición en la que el intestino es más permeable de lo normal, lo que permite que toxinas y bacterias entren al cuerpo).

Otro punto importante es que BCM-7 no actúa sólo localmente en el tracto digestivo. En casos de hiperpermeabilidad intestinal se puede aumentar la absorción de este péptido, y llegar al sistema nervioso central.

Esto puede conducir potencialmente a una serie de problemas, ya que según estudios³, la presencia de BCM-7 en el cuerpo también puede afectar el cerebro y el sistema nervioso, estando asociado a condiciones como:

• Enfermedades cardiovasculares;
• Diabetes;
• Autismo;
• Esquizofrenia.

Destacamos que cada organismo reacciona de manera diferente y algunas personas pueden ser más sensibles a la sustancia BCM-7 que se encuentra en la leche tradicional. Aunque el daño no ocurre de la noche a la mañana, la exposición prolongada a esta sustancia durante muchos años puede aumentar los riesgos de estos efectos negativos.

Para qué sirve la Leche A2 y beneficios:

En palabras simples, la leche A2A2 es más saludable para tu cuerpo. No “ataca” tus intestinos como la leche A1 tradicional y sirve como una opción para las personas que sienten molestias después de beber leche.

Estos son los principales beneficios:

• Mejora la digestión: Más fácil de digerir y provoca menos molestias.
• Reduce la hinchazón y los gases: Reduce los síntomas comunes después de beber leche.
• Alternativa para intolerantes: Puede ser mejor tolerado por quienes tienen dificultades con la leche tradicional.
• Menos efectos secundarios: No genera el péptido BCM-7, asociado a problemas digestivos, problemas del sistema nervioso central, hiperpermeabilidad intestinal y otras afecciones como enfermedades cardiovasculares, diabetes e incluso autismo y esquizofrenia.

¿Sabe igual que el tradicional?

Sí, el leche A2A2 Tiene un sabor idéntico al de la leche convencional. La principal diferencia entre ellos está en la composición de las proteínas, no en el sabor.

Por tanto, puedes utilizar la leche A2A2 del mismo modo que la leche tradicional en recetas y bebidas sin notar una gran diferencia en el sabor.

¿Dónde encontrar y cómo elegir la leche A2?

supermercados: En las secciones de productos naturales o con leches tradicionales.

Internet: Es posible encontrarlo en algunos sitios web como Mercado Livre y Amazon.

Tiendas de productos orgánicos y naturales: Este tipo de leche puede estar asociado con prácticas agrícolas más naturales y menos procesadas.

Antes de ir a buscar llama a la tienda o supermercado para confirmar la disponibilidad del producto y evitar desplazamientos innecesarios.

Qué buscar en la etiqueta de la leche A2A2

Indicación de proteína A2: Compruebe que la etiqueta indique claramente que la leche es A2A2, confirmando que sólo contiene la proteína A2 y no la A1.

Color morado: Generalmente, las industrias están adoptando el color violeta para representar la leche A2.

Certificaciones de calidad: Busque certificaciones que garanticen origen y calidad de leche, como sellos ecológicos o de bienestar animal.

Fecha de expiración: Como cualquier producto, asegúrese de que la leche esté dentro de su fecha de caducidad para garantizar su frescura y seguridad.

Marcas

Algunas marcas reconocidas en Brasil que fabrican leche A2 son: Piracanjuba, Nestlé Ninho, Letti, Italac, Xandô, Vinamilk y Porto Real.

¿La leche A2A2 contiene lactosa?

Sí, el leche A2A2 contiene lactosa. La principal diferencia entre la leche A2A2 y la leche convencional es la proteína beta-caseína, específicamente la presencia o ausencia de la proteína A1. EL lactosa, que es azúcar de la leche, permanece igual en ambos tipos de leche.

Solución: Algunas marcas, como Piracanjuba, trajeron una solución: la leche A2A2 sin lactosa. Combina los beneficios de la leche A2A2, que es más suave para el sistema digestivo, con la ausencia de lactosa, ofreciendo una alternativa sin preocupaciones.

Otro punto a destacar es que muchas personas terminan confundiendo los síntomas que sienten después de consumir leche, pensando que tienen sensibilidad o intolerancia a la lactosa.

Sin embargo, estos síntomas pueden estar relacionados con caseína, proteína de la leche, especialmente proteína A1. Por tanto, la leche A2A2 puede ser una excelente alternativa para quienes creen tener intolerancia a la lactosa, pero, en realidad, la confunden con la reacción de la caseína A1, ya que ambas presentan síntomas similares.

Tipos de productos con leche A2

La industria láctea está cada vez más atenta a las necesidades de los consumidores y está ampliando la oferta de productos con leche A2. Aquí algunas novedades:

Leche A2A2: Esta es una leche tradicional, pero elaborada únicamente con proteína A2.

A2A2 leche sin lactosa: Si además de la proteína A1 también necesitas evitar la lactosa, la marca Piracanjuba tiene una opción especial de leche A2A2 sin lactosa. Es perfecto para aquellos que son sensibles a ambos.

leche en polvo A2: Para quienes prefieren un formato más práctico.

Queso A2: Si te encanta el queso, debes saber que ya existen opciones elaboradas con leche A2. Ofrecen el delicioso sabor del queso sin la proteína A1.

Mantequilla y requesón A2: ¡Y la cosa no termina ahí! También se encuentran disponibles mantequilla y queso crema elaborados con leche A2. De esta forma podrás disfrutar más cómodamente de estos productos en tus comidas diarias.

Fuentes y bibliografía:
– Leches A1 y A2: revisión de sus potenciales efectos en el tracto digestivo – Unicamp
– El consumo de leche A2 y sus beneficios para la salud: una actualización.
– Leches A1 y A2 y su efecto en la salud humana. Revista de Ingeniería y Tecnología de Alimentos 2020;9(1):15-2.
³ GUANTARIO, Bárbara et al. Una evaluación integral del impacto de la leche bovina que contiene diferentes perfiles de beta-caseína en la salud intestinal de ratones envejecidos. Nutrientes, vol. 12, núm. 7, pág. 2147, 2020.

Ver también: Caseína: qué es, beneficios y perjuicios y cómo tomarla.